莴筍外面的皮一般可以用削皮刀将其削除。削皮方法:将莴筍較細的一方朝上,粗的一方朝下,然後用削皮刀從下往上刮,直至莴筍皮被削完即可。将莴筍削皮時隻要削至沒有較厚的莴筍白莖即可,削完皮之後可以用指甲掐一下,如果能輕松掐進去,則表示不用再削皮了。
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