韭菜、木耳、茴香、香菇等。具體做法如下:
1、新鮮魚肉(無刺)剁碎,去除魚肉表面絲狀纖維;将要加入的蔬菜洗淨切碎備用;雞蛋炒成小塊狀備用;
2、在準備好的魚肉餡、蔬菜及雞蛋中放入适量蔥花、橄榄油,散入适量鹽,香油調味;
3、順時針快速攪拌,使餡料抱團且均勻;
4、在面皮中放入适量餡料,面皮對折,雙手擠合;
5、把包好的餃子依次放在撒着面粉的面闆上;
6、鍋開後放入适量水餃,中火煮開,另添加兩次涼水,煮開即可。
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