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怎麼做紅燒草魚

知識 更新时间:2025-08-01 11:07:41

  1、準備材料:草魚、姜、蒜頭、香菜、生抽

  2、草魚裡面黑色的東西要刮掉,含有金屬等毒質的不能吃。

  3、香菜切成長段,姜取适當大小切細絲,其餘邊角的姜切薄片備用,蒜頭切粒。

  4、鍋要燒到很熱,下油。

  5、将姜片放入爆至金黃撈掉。

  6、将草魚擦幹些下鍋煎,不要去推動它。

  7、煎了一會,看魚底下的油泡少很多了就微推動下鏟子,推得動的話就可以翻面了,這樣草魚不會給鏟爛。

  8、待另一面同樣煎至金黃(油泡變少),倒入半碗水。

  9、再加入生抽。

  10、再加入姜絲和蒜頭,加蓋焖煮至收汁。

  11、焖好了就加入香菜和味精。

  12、輕輕翻動讓它均勻就好了。

  紅燒草魚是一道四川省的傳統名菜,屬于川菜系中的家常菜,其特點是香辣爽口,色鮮味濃,适合喜辣的人群。

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