敬酒也就是祝酒,是指在正式宴會上,由男主人向來賓提議,提出某個事由而飲酒。一般情況下,敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先後順序,一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。幹杯前,可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候,應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯,表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面,也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時,完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒幹杯後,要求回敬主人,和他再幹一杯。
倒酒時,杯子可以端起來,也可以不端起來,但是需要征求客人的意見,一般紅酒多半杯,白酒也不必太滿,注意倒酒時要讓酒标朝向客人,為了避免倒完酒時酒瓶口的酒滴到别處,在酒瓶口擡起來時,要把酒瓶旋轉一個角度,讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。
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