峨眉雪芽茶園

峨眉山春茶采摘

草木蔓發，春山可望。峨眉山最美的三月天已經到來。

此時，峨眉山春林初盛，春水初生。從報國寺到萬佛頂，幽谷叢林、萬木鐘靈、飄渺雲峰、氣象萬千，牡丹、海棠、杜鵑等各色花卉次第綻放，吐露芬芳。

雪芽報春來

受新冠肺炎疫情影響，峨眉山景區暫時關閉，昔日遊人如織的“仙山”一時間變得寂靜冷清。但令人欣喜的是，峨眉山的春茶峨眉雪芽依然和往年一樣如約而至，讓疫情中的人們品味到春天的鮮美氣息。峨眉山景區的春天，由一杯沁潤着山水清芬的峨眉雪芽開啟。

正如黃山有毛峰，廬山有雲霧，在峨眉山千年的文化史中，峨眉雪芽處處留香。峨眉山是世界自然文化雙遺産之地，也是中國茶葉最古老的發源地之一。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。”這是宋代著名詩人陸遊品峨眉雪芽之後發出的詠歎。

峨眉雪芽生長在峨眉山海拔800米至1500米的萬畝茶園中。站在茶園，放眼望去，風光旖旎、層巒疊嶂，數千畝茶樹碧波蕩漾，朝氣蓬勃地奔湧在山間。這裡有大量的野生古茶群，與浩瀚森林形成了林茶共生奇觀，被譽為世界上同緯度動植物被保護最好的地區之一。原始森林形成了巨大的屏障，令茶園成為一片淨土。數千種野生動植物自由生長，提供了肥沃的腐殖質土壤。

每年農曆十月，峨眉山普降瑞雪，萬畝茶園好似北國風光，一株株茶樹晶瑩剔透，銀裝素裹。山野中，玉樹淩空、瓊花爛漫，如同現實版的“冰雪奇緣”。經過漫長冬季的休養生息，茶樹在春光裡冒出萬千嫩綠芽頭，積累了冬日的豐富養分，在春天裡厚積薄發。

采茶遇疫情

每逢三月春回大地，千米以上的崇山峻嶺冬雪尚未融化。峨眉山晝夜溫差大，在這種特殊氣候條件的作用下，新發雪芽白晝生長，入夜閉合，日複一日，如翡翠般的茶葉終長成。

沏上一杯峨眉雪芽，芽葉秀雅挺立，細而有姿，嫩中帶堅，輕盈升騰，滋味鮮爽濃醇，氤氲的茶香沁人心脾，能品味出一個冬天曆練的精氣神。此刻，便明白了，茶聖陸羽為何要将其列入《茶經》之中。

“十指撷新芽，雙手蝶翻飛。采盡翡翠色，凝成清香味”。每到春天，忙碌的采茶女背着背簍，纖纖玉手采摘着鮮嫩的新芽，成為峨眉山一道美麗的風景。

與往年不同的是，今年的采茶女們都戴上了口罩。面對突如其來的新冠肺炎疫情，峨眉雪芽茶業集團總公司要求：所有的茶農都必須由基層組織出具健康證明、近期沒有外出的證明，佩戴口罩，才能上崗作業。所有進入廠區的人員都要進行體溫檢測，每天對廠區内人員密集場所進行消殺防疫，對員工進行疫情防控知識宣講。同時，還對每一名職工假期流動信息追蹤排查到位，參與配合屬地政府（社區）聯防聯控承諾，堅持每天如實彙報防疫情況。

戰“疫”複工忙

盡管峨眉山景區仍在關閉，但2月中旬，峨眉雪芽率先複産。峨眉雪芽茶業集團總公司負責人表示：“今年，峨眉雪芽春茶上市的時間正當全民抗擊疫情的關鍵時刻，要把峨眉雪芽的複工複産、春茶收購，作為峨眉山景區複蘇的先行軍。”

面對采茶人工匮乏、外地采購商無法前來而帶來茶農的潛在損失風險和茶農增收瓶頸等困難，峨眉雪芽茶葉集團總公司以方便茶農為先，向茶農們承諾：春茶采購不減計劃、不減質量、不壓價格，給茶農們吃下定心丸。同時，還向全國消費者承諾：疫情防控期間保證價格不漲、質量不降、供應不斷。

“春争日、夏争時，一年大事不宜遲”。峨眉雪芽無塵生産車間開始有條不紊地工作，各道工序一派繁忙景象，每個員工都規範地戴着口罩，人員密集區域每天多次進行消殺防疫。大家不畏困難、無私奉獻，奮戰在疫情防控、恢複生産的第一線。在峨眉雪芽黑水有機茶基地，從茶葉産區源頭抓起，精準确定茶葉來源，形成閉環式管理，保障茶葉收購定價的公平性。春茶收購站點貼心地幫助茶農進行消毒，按照防疫标準設立休息區，準備好工作餐。

峨眉雪芽制茶大師王國才從業30年，他精湛的制茶工藝是品質保障。王國才對制茶的每一個細節都極為敏感，殺青時鍋裡的溫度至少有320℃，他伸手便能測量，殺青的程度他聽聲音就能知曉。新芽采摘後，他數十個小時不眠不休，挑選、殺青…… 從制茶、審評到質量控制，每個步驟都離不開他的把控，每一款茶都有他的技術DNA。在疫情特殊時期，他一直帶領員工搶時間、保質量、高效生産，保證峨眉雪芽的品質穩定。

櫻花将燦，霧盡風暖。相信徹底戰勝疫情的日子已經不遠。到了那一天，熱情好客的峨眉山将備好香茶，敞開懷抱，歡迎世界各地的遊客。

責編：王怡婷

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