冰箱儲存法:先将甲魚捆綁好,放入冰箱底部盤内(溫度控制在零度),3—4小時将盤向上挪一格,直至最上層。待甲魚的四腳全部縮回用手觸摸它也不動彈。便可将它身上的繩索解開,在其身上蓋一張黑紙或紙闆。這樣甲魚便處于“冬眠”狀态。何時需要食用,便将甲魚拿出,待其完全蘇醒後,即可宰殺食用。
甲魚(AmydaSincnsis),是鼈的俗稱,也叫團魚、水魚、是卵生兩栖爬行動物,是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鼈、山瑞鼈、斑鼈、鼋,其中以中華鼈最為常見。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的優質材料,還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效,有清熱養陰,平肝熄風,軟堅散結,對肝硬化,肝脾腫大,小兒驚痫等作用。
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