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江米蒸糕是怎麼做的

知識 更新时间:2024-07-06 14:43:16

  一、主料:江米750克,白糖225克,紅果餡225克。

  二、輔料:桂花醬35克。

  三、制法:

  1、将江米淘洗幹淨,放入盆内加水,水沒過江米2指即可,上屜蒸熟;用幹淨的白布包住蒸熟的江米飯,放在案上揉勻;

  2、木框内放一塊濕白布,把一半江米飯放入框内抹平,抹一層紅果餡,再将另一半江米飯倒在餡上面抹平。将木框拿開。改刀成長條塊,放在盤内撒上桂花醬、白糖即成。

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