1、自制酵素的保存容器
自制酵素一定要保存在非金屬的容器中,像塑料桶或者陶器都可以,相對來說塑料容器更理想的一些,因為它們有或以膨脹的空間,在酵素出現張力以後,也不會發生爆炸,比較安全。
2、自制酵素的保存環境
自制酵素是不能保存在冰箱裡面的,因為在低溫的環境中,酵素的活性就會消失,人們食用以後也起不到應有的做用,因此把自制酵素直接保存在溫暖的環境中,并進行密封保存就可以。如果家中沒有暖氣,冬天室内環境很低,那就盡量不要使用了,等環境溫度升高以後,酵素的活性也會恢複。
3、自制酵素的保存溫度
自制酵素不論是保存還是使用,都不能接觸到四十五度以上的高溫,把它右存在二十五度左右的環境中,是最理想的。大家在常溫中保存酵素時一定要記得,不能讓酵素與陽光直接接觸,因為陽光直射有酵素上時産生的溫度會遠遠超過四十五度,這時的酵素在溫度的變化中也會出現變質的情況。
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