材料:鱿魚一條,大蔥,香菜,幹紅辣椒,大蒜,孜然粒;
調料:花生油,鹽,料酒,生抽,味精;
做法:
1、鱿魚去其内髒,洗淨控幹,蔥和香菜梗切寸段;
2、取鱿魚身,去其表面一層薄膜;
3、鱿魚身一分為二,打上花刀;
4、熱鍋冷油,油溫熱時下入姜絲、蒜片紅椒段、孜然粒,小火炒出香味;
5、下如鱿魚,大火爆炒;
6、烹入料酒和生抽;
7、炒至鱿魚打卷兒,下入蔥段和香菜段;
8、調入鹽和味精,大火翻炒幾下,即可出鍋。
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