後臀尖也就是屁股,後腿向上一點的部位,肉會稍硬,纖維稍粗。前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點兒的部位,肉質會稍嫩。前臀尖和後臀尖是有區别的:部位上的區别;肉質上的區别;價格上的區别。前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點兒的部位,豬後臀尖,是緊貼坐臀上的肉。前臀尖肉質會稍粗,後臀尖淺紅色,肉質細嫩。适于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。後臀尖上的肉價格比前臀尖上的肉貴一些。
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