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怎樣把生海螺肉弄出來

知識 更新时间:2024-09-15 19:16:09

  首先将洗淨的海螺放水鍋中煮至水沸騰,肉與殼能分離時撈出,用竹筷旋轉挑出螺頭和螺脆,揭去螺蓋,摳去螺黃,清水洗淨。煮熟的出肉率雖然較高,但是肉色灰白,質地搖軟。此外也可以将海螺殼砸破,取出生海螺肉,但是生取的螺肉色淡黃,出肉率較低。

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