西洋菜原産地在歐洲和地中海東部。早期羅馬作為藥用,西歐黑暗時代開始,視為蔬菜食物。19世紀由葡萄牙引入中國。現廣東、廣西、福建、台灣、上海、四川、雲南等地都有栽培,其中廣東的栽培曆史最久,栽培面積最大。
西洋菜名稱由來:傳說是百年前葡萄牙海員患肺病,流落日本,人們以為他已死,後竟生還,乃因多吃了一種蔬菜充饑之故。後居澳門,将此菜移種過來,從此港澳、穗市鄉間就有出産。此菜既從葡人傳進中國,于是喚做西洋菜。
粵人對西洋菜有良好印象,認為是清肺熱的食蔬。當造時,煲西洋菜是一種家常湯水,飲湯食菜,清熱潤肺,入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛,肺熱咳嗽,最多用來煲鴨腎,或加入羅漢果、豬肉,也有與魚煲湯的,味益鮮美。
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