1、煎羊排的做法:羊排洗淨後,再用冷水浸泡3小時,中途換水3次。
2、羊排可事先讓店家斬斷,這樣自己再處理就方便多。
3、切成想要的大小,去掉不想要的地方。
4、把羊排放進湯鍋裡,加冷水、蔥段和姜片。
5、大火燒開後,撇去浮沫,改小火,慢慢炖。
6、大約2小時左右,中途可以加鹽或者也可以不加,炖好的羊排取出控水待用。
7、煎鍋倒油燒熱。
8、放入煮好的羊排,小火慢煎。
9、可同時把大蒜和胡蘿蔔煎一下。
10、兩面煎成金黃色。
11、撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒,鹽。
12、辣椒和孜然可以重複多撒幾次,盛出裝盤。
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