tft每日頭條

 > 知識

 > 泡菜一定要用泡菜鹽嗎

泡菜一定要用泡菜鹽嗎

知識 更新时间:2024-08-18 05:10:01

  泡菜不一定要用泡菜鹽的,泡菜鹽用的鹽可以是普通的食鹽,最好是粗鹽這樣的鹽口感上會更細膩,而且味道比較濃重,不需要放太多。

  沒有經過特别加工的食鹽,在泡的時候需要準備好一些蔬菜,可以加自己愛吃的,根據方法和步驟進行。

  泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸,而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水,或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜,再經乳酸菌發酵,制成一種帶酸味的腌制品,隻要乳酸含量達到一定的濃度,并使産品隔絕空氣,就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%,是一種低鹽食品。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved