第一步:雞胸肉切丁,放生抽、鹽、料酒碼味,用澱粉攪拌均勻;
第二步:黃瓜切丁、蔥要切成小段,幹辣椒剪去兩頭,去除辣椒;
第三步:在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻制成調味料汁;
第四步:鍋中留底油,燒熱後将花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,随後放入大蔥段;
第五步:放入雞丁,放1湯匙料酒,炒到雞肉變色;
第六步:最後調入料汁,再放入黃瓜丁、熟花生米,翻炒均勻,水澱粉勾芡,即可。
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