材料準備:魚、雞蛋,各種調味料如鹽、味精、料酒、蔥花、蒜等等。
做法:1、将雞蛋用搗蛋器攪碎,将處理好的魚用食用油、鹽巴、味精、料酒裡裡外外塗抹,将攪拌均勻的雞蛋倒入裝有魚的器皿中,雞蛋的量以差不多覆蓋住魚身為準。2、在一個大一點的鍋裡倒入少量的水,放入一個小碗,作用是承載裝有魚和雞蛋的小鍋,将裝有魚和雞蛋的小鍋放入鍋中,蓋上鍋蓋,蒸煮大約十五分鐘,最後出鍋時撒上蔥花和蒜,根據個人口味還可加入少許醬油。
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