炒肉方法:
1、切制:切肉時要看清肉的紋路,要将肉的紋路切段;
2、腌制:腌制時要放鹽,生抽,胡椒粉,充分抓勻,讓肉入味;
3、加澱粉:澱粉抓勻,鎖住水分;
4、加香油:加入适量香油,攪拌順滑;
5、熱鍋冷油:鍋要先燒熱,然後倒油,油燒到七成熱;
6、炒制:下入肉絲,迅速滑散開,翻炒均勻即可。
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