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臘八蒜的腌制對溫度有要求嗎

知識 更新时间:2025-02-22 05:43:14

  密封的臘八蒜溫度在0到10度為最好。

  臘八蒜的腌制方法:

  材料:新蒜3、5公斤、食鹽375克、白糖375克、醋1600毫升、高粱酒少許。

  詳細步驟:

  1、新蒜去皮,用刀将大蒜的根部削掉,将過長的部分去掉,洗淨晾幹;

  2、将晾幹的大蒜找一個幹淨的容器裝入,在大蒜上撒一層鹽,撒好後再放一層蒜,繼續放鹽,以此類推,直至将所有大蒜放入即可;

  3、大蒜腌制5到7天,每天需要翻動2次,早晚各一次,将泡蒜的容器準備好,瀝淨水分,将腌制好的大蒜

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