專家分析,“金銀銅”之說換言之就是早上吃水果營養價值最高、晚上吃水果營養價值最低。其中的道理是,人在早起時供應大腦的肝糖耗盡,這時吃水果可以盡快補充糖份。而且,早上吃水果,各種維生素和養分易被吸收。 但是從消化方面來看,有胃病的人不宜早上空腹吃水果。黃連珍教授也指出,選擇吃水果的時間要有講究,并不是說早上吃就特别好,晚上吃就特别不好。
蘋果含有大量糖類,早晨人一般都處于饑餓狀态,吃蘋果可以補充糖類,所以早晨吃蘋果營養價值很高。蘋果空腹吃可有助消化。
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