保護心血管：牡丹油中所富含的亞麻酸為n-3系列多烯不飽和脂肪酸。含油酸為24.18%，亞油酸為20.35%。亞麻酸、亞油酸對人的心腦血管疾病有很好的預防和修複功效。長期食用或外用牡丹油系列産品可以起到降血壓、降血脂、降膽固醇，防止動脈硬化的作用。

　　增強免疫力：研究表明牡丹油中的DHA能誘導癌細胞“自殺”。另據有關資料報道，牡丹油對預防和抑制乳腺癌等作用十分顯著。Omega-3系列不飽和脂肪酸可用以協調人體自身免疫系統，在英國、美國和一些發達國家中，還被用來輔助治療糖尿病、牛皮癬、類風濕性關節炎及系統性紅斑狼瘡疾病。牡丹油還對過敏性疾病、局限性腸胃炎和皮膚疾患有特殊療效。

　　護膚美容：牡丹油中，VA、VE、尼克酸、胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸含量豐富，對皮膚具有極好的營養護理作用，可明顯改善皮膚表皮細胞循環功能，促進皮膚毛細血管的微循環作用，抑制脂質過氧化作用的進行，改善新陳代謝，延緩皮膚衰老過程，有抗皺、保濕增白作用，使用後皮膚光滑輕松，對黃褐斑、皮膚老化皺紋、皮膚角質硬化脫皮、皮膚皺裂、皮膚幹燥有一定治療效果。

　　保護視力：牡丹油中裡面的亞麻酸是人體内的DHA、EPA直接來源，DHA是視網膜的重要組成部分，約占40~50%。補充足夠的DHA對活化衰落的視網膜細胞有幫助，對用眼過度引起的疲倦、老年性眼花、視力模糊、青光眼、白内障等疾病有治療作用。DHA還可提供視覺神經所需營養成分，并防止視力障礙。

　　吃法：用牡丹油煎炸：牡丹油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化産生易緻癌物質。而牡丹油的煙點在 240-270 ℃之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值。因而牡丹油能反複使用不變質，是最适合煎炸的油類。

　　吃法：用牡丹油燒烤煎熬：牡丹油也同樣适合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹油烹調時食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特别推薦使用牡丹油蛋炒飯或做燒烤。

　　吃法：用牡丹油做醬料和調味品：用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

　　吃法：用牡丹油腌制：在烹食前先用牡丹油腌過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　吃法：直接使用牡丹油：特級初榨牡丹油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用牡丹油因為特級初榨牡丹油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以将特級初榨牡丹油加進任何菜肴裡用來平衡較高酸度的食物。如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧。如果在放了調味品的菜肴裡加一些牡丹油你會發現味道更好。特級初榨牡丹油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

　　吃法：用牡丹油焙烘：牡丹油還适合于焙烘面包和甜點。牡丹油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

　　吃法：用牡丹油煮飯；煮飯時倒入一匙的牡丹油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

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