海螺去除泥沙應該先把它放到流水下,反複沖洗,把表面的泥沙用清水沖洗幹淨以後,再用牙刷挨個刷洗表面,随後把它放入到淡鹽水中浸泡。浸泡時間應該在三天左右,直到最後的水變得很清澈,而且水底不會有沙子出現,才可以進行下一步的處理。把海螺放在水中泡好以後,用專用工具把海螺的螺尾斬掉,然後再放到清水下沖洗幾次,可以把它背殼中的泥沙全部沖洗幹淨,也有助于以後烹調時入味。
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