方法如下
1、泡水24小時,若是野生海參比如意大利歐然海參,需泡足24小時。若是人工養殖的,十二小時即可;
2、高壓鍋蒸煮,水開後煮多10分鐘;
3、去沙嘴,清洗身體。好海參隻看到稍稍細細的沙子,差海參會有很多雜質;
4、冷水浸泡36小時,讓海參恢複彈性。若還較硬,高壓鍋回煮五分鐘即可。
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