橄榄泡醋是可以長期吃的。橄榄加醋是去除橄榄的澀味,更使它入味,使它更嫩滑、爽口,還有青橄榄泡蜂蜜的,橄榄味苦且澀,其氣清以芳。侑酒解酒毒,投茶助茶香。得鹽即回味,消食尤奇方。橄榄性味甘、澀、酸、平,橄榄可解河豚毒及酒毒。我國曆代許多醫書中中醫偏方“青龍白虎湯”,取橄榄五枚,白蘿蔔四兩,煮湯飲服,可治流感、白喉等症。青橄榄是治療喉症的“青龍湯”,對咽喉腫痛很有療效。
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