1、首先茶樹菇在采收時期也是非常有講究的，因為茶樹菇有着最佳的采收時間，但是由于栽種時間的不同，采收的時間也是有區别的。一般在茶樹菇七八成熟的時候再進行采收，這個時候它的口感和外形都是非常優質的。而且它的食用菌的菌膜已經被打破，但菌蓋上卻沒有完全打開，其次就是茶樹菇菌褶全部舒展開，而且顔色由灰白色變為正常的蘑菇的顔色，這樣就是最佳的采收時期，可以适時進行采收，達到優質的上市品質。
2、其次在大家了解茶樹菇采收的最佳時間之外，最重要的還是需要了解一下采收的技術。并不是盲目進行采摘的，這樣也就大大降低了培育的效益。大家在采收的時候按照采大留小的原則進行，不要傷害到其他的菇群，一般使用大拇指和食指輕輕捏住茶樹菇的根部，然後左右的旋轉一下之後再輕輕的往上挪動，就可以采摘下來，在采收的時候千萬不要碰到沒有成熟的其他的小茶樹菇，否則就會抑制它的生長，另外一種采收的方式是用刀從根部進行收割進行采收。保持茶樹菇的形狀，這樣可以提高整體的美觀度，從而也就提高銷售量。
3、然後在進行采摘茶樹菇的時候需要注意，并不是所有的天氣都适合采收的，所以大家還需要把握好采摘的時間，所以大家需要把握好茶樹菇的成熟期，然後在适合的天氣情況下進行采收，一般最好在晴天采收，這樣有利于茶樹菇後期的加工，還能夠有效的保證茶樹菇的品質和營養物質。
4、但是如果茶樹菇已經成熟，那麼不管是陰天還是暴雨天氣必須要進行采收，如果沒有及時采收的話，損失會更加的嚴重。但需要注意的是在采收結束之後停止澆水，并且要加強通風。這樣才會有利于其他茶樹菇的生長，等到晴天了可以再次進行完成采收的工作。
5、最後為了保證茶樹菇在采收之後的品質，所以大家需要選擇好采收的裝備和容器，因為有一些容器确實不适合裝茶樹菇，比如說木桶，水桶等玻璃制品。因為這些容器的透氣性比較差，而且還會影響茶樹菇的品質，建議大家可以用小籮筐或者是籃子進行采收，這樣不會傷害到茶樹菇，而且還能保證實體部位的完整，避免出現積壓的情況。
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