形狀正常的蔬菜,一般是采用常規栽培,未經過激素等化學物質處理過的,“異常”的蔬菜可能是化學藥物處理過的,比如韭菜的葉子特别的肥大可能就是處理過的,一般來說正常的韭菜吃起來香一些的。
看鮮度 消費者認為,葉子上面蟲洞很多,标明沒有打過藥水,吃這種蔬菜是安全的,其實,這種說法是不靠譜的,蔬菜是否容易遭蟲是用于本身的特性決定的,有些蔬菜容易惹蟲,不得不是一定的藥水的。
從營養的角度挑選蔬菜 深綠色的蔬菜含有較多的胡蘿蔔素,維生素C,維生素B2和多重礦物質;淺色蔬菜含有較多的維生素C,胡蘿蔔素和礦物質含量相對少一些的。
從蔬菜的特型選擇 四個特性,即寒、涼、溫、熱四種屬性,可以根據當時的身體狀況選擇對應的蔬菜類型。
從體質角度選購蔬菜 寒性體質的人要多食一些溫熱性的蔬菜、食物,因為溫熱性的蔬菜可以溫暖身體,活體生理機能;熱性體質的人要多食寒性的事務,因為寒性食物可以達到清涼調節的作用。
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