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炸蝦有沒有什麼技巧

知識 更新时间:2024-12-02 11:18:11

  黃金炸蝦原料為基圍蝦12隻、雞蛋一個、鹽、胡椒粉适量、面包糠半碗、普通面粉半碗、生姜2片,做法如下:

  主料蝦備好,蝦去頭、去蝦線,用刀在蝦腹部劃斷蝦筋;擠檸檬汁、放鹽、生姜、白胡椒粉腌制10分鐘;備好雞蛋液、面粉、面包糠;腌制好的蝦均勻裹上面粉,粘蛋液,再裹上面包糠;油加熱到7至8分熟,将裹好的蝦放入油中,炸至蝦表面金黃色後撈起即可食用。

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