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糖放多了怎麼補救

知識 更新时间:2024-07-22 06:14:16

  方法一:放些醋,做個糖醋什麼菜。

  方法二:将鍋中菜倒入漏勺,過清水,重新入鍋加調料煸炒。

  天熱食物很難保存,做出來的菜容易變味,在這裡,教大家一個小竅門:放點糖不僅能起到調節色、香、味的作用,還能延長菜肴的保存時間。放在菜中用來調味的糖,主要是白糖。白糖本身不具備殺菌的作用,但它能夠調節微生物的生長。

  主要原因是,糖能降低菜中水分的活性,讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分,甚至使微生物細胞脫水,進而處于生理幹燥狀态,雖然沒被殺滅,但也停止了生長活動,菜就不容易變質了。

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