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豆子沒熟吃了會中毒嗎

知識 更新时间:2024-11-15 15:58:51

  1、豆子不熟,其中含有含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皂甘等物質。如果人食用了半生不熟的豆漿、豆子,就可能會引起中毒。其表現為食用後出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀,嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。

  2、如果人們吃半熟的豆漿,以及未煮熟的豆粉都會引起中毒。其表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、進食後腹瀉,可引起嚴重的脫水和電解質紊亂。輕症患者通常在3至5小時内恢複,嚴重症狀可持續1至2天。

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