1、材料:話梅,蘿蔔,生姜,鹽,糖,酒,蜂蜜
2、步驟:蘿蔔洗淨、去皮、切小條,用鹽腌制片刻至變軟出水,瀝去水分。
3、話梅泡水。
4、姜切絲,和話梅一起加水煮開,放糖調味,出鍋前加點料酒,加入蜂蜜。
5、将腌好的蘿蔔條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用。
6、注意事項:蘿蔔條帶皮是為了那種爽脆的口感。
7、蘿蔔要先用鹽巴腌去苦水。
8、在調制話梅水時,生抽不需要太多,因為蘿蔔在泡制過程中也會滲水,白糖可以适量多放一些。
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