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棍棍面的做法

知識 更新时间:2024-08-10 12:11:35

  1、給盆裡倒入适量面粉,中間稍微挖一個小坑。

  2、邊往盆裡到淡鹽水,邊用筷子攪拌,将面粉攪成絮狀。

  3、将面絮揉成面團,放在盆裡饧半個鐘頭左右。

  4、将蔥洗淨,切成蔥花。将豆角洗淨,切成小段。

  5、面饧好後,将面揉一揉,然後用擀面杖擀成一個圓片。

  6、将面片用刀切成寬1厘米左右的條狀。

  7、用手搓成細長的條,就是棍棍面了。

  8、鍋内加水燒開後,将面條下進鍋裡,兩滾後,加入豆角。

  9、水第四次滾開後,撈出面條和豆角,用涼開水過一下。

  10、在面條上放上蔥花,然後依次放入适量辣椒面,鹽,五香粉,味精。

  11、鍋洗幹淨,加入油,燒熱,潑在面條上,然後加入适量醋和醬油,攪拌即可。

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