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四川菜饞嘴牛蛙怎麼做

知識 更新时间:2024-10-13 19:20:54

  四川菜饞嘴牛蛙的制作方法如下:

  1、牛蛙洗淨後斬成大塊;

  2、将牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻,腌制20分鐘;

  3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香蔥、青紅椒洗淨切小圈;

  4、鍋置火上适量油燒熱,爆香大蒜、姜、花椒,依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油;

  5、倒入牛蛙翻炒斷生,調入醪糟汁,加入少許砂糖、生抽,調味;

  6、轉至小火,蓋上鍋蓋焖燒5分鐘至湯汁收少;

  7、轉至幹鍋中,調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油即可完成制作。

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