下面介紹和面的方法:
1、洗淨雙手與和面盆;
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據需要可适量增減;
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手攪拌均勻;
4、将面粉放入面盆内,也可添加少許玉米面,用手攪拌成面穗狀;
5、手用力扶面盆邊沿,一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿,直到盆邊無粘着的面為止;
6、用力将手上的面搓入盆内;
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反複擠壓,至面塊柔軟光滑;
8、用濕布蓋住面盆,防止上面的面幹燥;
9、放置在向陽或溫暖的地方放置30分鐘醒面;
10、将面取出,即可用做饅頭。
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