很多人都在說，全麥面包比一般面包健康很多，
多吃點也不容易變胖，減肥的人也可以放心吃了。
然而，為什麼别人越吃身材越好，
你吃了非但不見瘦反而變胖了？
事實上，你吃的可能是“假”的全麥面包！
什麼是全麥面包？
所謂的的“全麥”，指的是用沒有去掉麸皮的麥類所做的食材，比如小麥、大麥、燕麥等，屬于常講的“粗糧類”。
而全麥食品就是由全麥粉加工後制成，從口感來說相對粗糙一些，但由于保留了麸皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
什麼是全麥面包呢？用沒有去掉外面麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區别于用精粉制作的一般面包。
全麥面包的功效
由于所含膳食纖維和B族維生素比較豐富，比一般的面包營養密度更高一些，比米飯的生糖指數低，是比較好的主食來源。
但是，你買的真的是“全麥面包”嗎？
真正全麥粉做的面包，多了麸皮在裡面，麥香濃郁，筋性不足，需要更長的時間發酵才能軟化面包纖維，咬起來的口感怎麼都不太會達到白面包那樣軟綿綿。
如何挑選全麥面包
如果想知道你面前的面包是否貨真價實，看看配料表。《食品安全國家标準預包裝食品标簽通則》中明确規定，配方表中的配料必須按照加入量的遞減順序來排名的，越靠前的含量越大。拿到面包首先看排在首位的是不是有“全麥”字樣的，如果不是，那這個面包就是精面做的。
劃重點1
在配料表中排名越靠前的原材料，添加量越大。
劃重點2
隻有配料表第一名是”全麥粉“才是真正的全麥吐司。
簡單兩步 教你排除假全麥
01
看外觀
看是否有麸皮。加了全麥面粉，那麼一定有看得見的麸皮。
看顔色。加了全麥粉的面包，呈淡淡的淺黃色而不是深褐色。
02
看配料表
關鍵點：是否有全麥粉三個字！如果找不到全麥粉三個字，找到的是麥麸和全麥面包預拌粉。這兩個和全麥粉壓根就不是一回事。配料中不出現白砂糖和黃油更健康。
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