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如何做泥鳅給小孩吃

知識 更新时间:2024-10-01 02:59:45

  紅燒泥鳅是一道營養豐富,口味十足的下飯菜肴,泥鳅本身所含脂肪成份很低,是一種高蛋白質的健康食品,十分适合小孩食用;

  主料:泥鳅魚500克,淡菜75克,枸杞子,黃精各15克,蔥段20克,姜片15克;

  輔料:清湯500克,植物油800克,芝麻油10克,濕澱粉10克;

  調料:精鹽,雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,醬油10克;

  做法:

  将泥鳅宰殺洗淨,下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出;鍋内放入清湯,下入黃精燒開,煎煮15分鐘左右;然後加入料酒,蔥段,姜片,下入泥鳅,精鹽,雞精燒開;炖至七成熟,揀出蔥,姜不用;下入淡菜,醬油燒開,燒至熟透,下入枸杞子燒至湯濃;然後加味精,胡椒粉,淋入芝麻油,用濕澱粉勾芡,出鍋裝盤即成。

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