1、溫水中加入少許鹽,再倒入面粉揉成很光滑的面團。
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋,順時針攪動,不一會就會從稀變的很濃稠,将攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻。
3、白菜洗淨,切成很碎的末,蔥和姜切末。
4、切碎的白菜放入幹淨的紗布,兩隻手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻,肉餡就OK了。
7、取一塊面團擀成長條,再切成均勻的小劑子,撒點面粉,用手按扁,擀成圓餃子皮
8、取一個餃子皮,放入肉餡,中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺,兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水,水開後下入餃子,餃子煮開後加入适量涼水再煮開,反複三次即可。
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