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炒青筍用焯水嗎

知識 更新时间:2025-02-07 00:59:50

  青筍含有較多的草酸,需要焯一下水去除這些草酸,否則過多的草酸對身體健康不利的,會影響人體對鈣質的吸收,因此青筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘。不過焯過水的青筍在燒炒會影響口感,所以還是看個人喜好。

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