煉乳可以做什麼?純牛奶、煉奶、奶粉、雞蛋以及白糖混合均勻,急凍成帶冰渣的半流體,黃油放室溫軟化,下面我們就來說一說關于煉乳可以做什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
純牛奶、煉奶、奶粉、雞蛋以及白糖混合均勻,急凍成帶冰渣的半流體,黃油放室溫軟化。
把半流體材料倒進廚師桶,加入酵母融解,再加入面粉和鹽,揉出厚膜後加入軟化的黃油揉至能抻出看清手紋的薄膜。
停止揉面後立即把面團均分成三份,取一份,用雙手左右拉伸着往下包裹,包完一下旋轉一下位置,直到把面團包光滑,三個面團如法炮制,先包好的要及時蓋上保鮮膜。
取一個面團,收口朝上,上下擀成約40CM長的面片(此為一擀)。
由上往下卷緊實。
把面卷豎着放,收口朝上,再上下擀成約50CM長的面片(此為二擀)。
再由上往下卷緊實,圈數越多越細膩。
全部做完後收口朝下碼進吐司盒。
放進烤箱開發酵功能,底下放一盤熱水,發酵2小時後取出,上火190度下火210度預熱烤箱,烤35分鐘出爐。
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