過期醋有消毒殺菌的用途。用醋蒸熏房間,能殺菌防流感,每天用40%的醋水溶液,加熱後洗頭可防治脫發。醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋,東方醋起源于中國,據有文獻記載的釀醋曆史至少也在三千年以上。醋,中國古稱酢、醯、苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。
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