原因:醒發的時間不夠。手撕包的醒發沒有做好,出油,内芯縮成一團,很難烤透。
解決方法:要注意醒發的溫度,溫度在30攝氏度到35攝氏度之間。可以控制在30攝氏度左右,直接常溫發酵,相較進醒發箱發酵效果好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!