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糯米粉和江米粉有什麼區别

知識 更新时间:2025-05-17 01:24:31

  糯米粉。是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃,特别是甯波湯團,以獨特的風味名聞全中國。原料選用優質糯米為原料。

  糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。

  江米粉。因其香糯黏滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節人們吃的元宵也是由江米粉制成的。

  江米粉富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果,但其性黏滞,難于消化,不宜一次食用過多,宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。

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