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半硬質面包的做法

知識 更新时间:2025-03-18 16:14:28

  材料準備:雞蛋4個,速溶酵母4克,鹽4克,砂糖13克,脫脂奶粉11克,黃油22克,全蛋液22克,常溫水100克;

  制作步驟:

  1、用攪拌槳制作面團;

  2、加黃油并做出薄膜;

  3、用28度的環境烘烤面團,在45分時翻面;

  4、翻完面後再發酵45分鐘;

  5、将面團分割并整形成長條形;

  6、最後發酵40分鐘,然後表面塗上蛋液;

  7、用雙面刀片斜割密紋,烘烤出爐後表面再塗黃油即可;

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