tft每日頭條

 > 知識

 > 蛋黃醬的做法

蛋黃醬的做法

知識 更新时间:2024-08-16 15:21:47

  1、在一個幹淨無水的圓底深盆中放入蛋黃,加入1湯匙(15ml)的糖用打蛋器打勻,使糖溶化,蛋黃顔色變淺體積變大,我用的是多功能攪拌器,比手動打蛋器要省力些

  2、一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄榄油,加油的時候一定要一點點地加入避免油和蛋黃分離,加入油以後要朝一個方向用力攪拌,剛開始加油避免整勺倒入,最好滴入

  3、繼續朝一個方向用力攪拌,這時候蛋液會變得越來越粘稠,當感覺攪拌費力時,加入1茶匙的白醋繼續攪拌,加入白醋以後蛋液會變稀,再加入一些色拉油繼續攪拌蛋液又會變粘稠,如此反複,一邊攪拌再一邊輪流加入白醋和油,直至醬達到理想的稀稠程度

  4、加入鹽,然後可以嘗一下味道,看蛋黃醬的酸甜度是否理想,如果覺得不合适可以加入糖或者醋進行調整

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved