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家常紅燒耗兒魚

生活 更新时间:2024-09-13 14:04:35

第一、 現在野生耗兒魚不多見了,也不容易買到,所以我就在超市裡買的冰凍耗兒魚,一盒十幾塊錢也不貴。将買回來的耗兒魚放在室溫條件下解凍,約三個小時左右就解凍了。

第二、 準備配料,将大蒜扒皮,老姜切片,蔥切段備用,嫩姜姜味不夠濃烈,所以要用老姜。

第三、 起一口鍋,下重油,放入兩勺豆瓣醬、剝好的大蒜、姜片和一些蔥白,開小火炒香。

第四、 等配料都炒香後,放入耗兒魚,加入兩碗水,加入老抽,花椒油,大火炖煮,約炖煮十五分鐘後耗兒魚就熟了,這時候撒上鹽和蔥段就可以出鍋了。

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