鲫魚簡稱鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、細頭、鲋魚、寒鲋、喜頭、鲫殼、河鲫,為常見淡水魚。
清蒸鲫魚做法:
首先把魚收拾幹淨,在魚身上,抹一層料酒,和鹽,魚肚裡也要抹到,為了讓它入味,再把蔥姜切成絲備用,姜切幾個大片,每條魚身上放一片,幹辣椒切成絲,蒸鍋上火,等水燒開把鲫魚放在盤子裡上鍋蒸,八分鐘就熟了,取出蒸好的魚,控掉盤子裡多餘的水,倒上蒸魚豉油,撒上蔥姜,辣椒絲,炒鍋上火,放入油,将油燒到有點冒煙的時候澆在蔥姜辣椒絲上就可以了。
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