1、桂林腐乳,選用優質黃豆做成質地較硬的豆腐,榨去水分制作寸許見方坯塊,然後放入黴櫃黴化。待坯塊6面全部生長黃白色菌絲,即拌和三花酒、鹽及其它香料,置于壇或罐中腌制,1至2天後灌上等米酒使坯塊全部泡浸,密封存于陰涼幹爽處4至6個月即成, 由于獨具佳美的色、香、味、型,是旅遊者最喜歡購買的一種桂林土特産;
2、桂林辣椒醬,至今已有百餘年曆史。它鮮而稍辣,很刺激食欲。根據不同顧客的口味,桂林辣椒分為豆豉蒜蓉辣椒醬和蒜蓉辣椒醬兩種,各有各的特色。桂林辣椒醬不僅開胃,而且醬中還含有豐富的維他命A,及鈣、磷、鉀、鐵等微量元素;
3、桂林三花酒,桂林三寶之一的三花酒,是中國米香型白酒的代表,被譽為白酒之王,是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其曆史悠久,工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睐。
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