紅燒魚頭。
原料:魚頭、紅柿子椒、蔥、姜、鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬。
做法:
1、取一容器,将魚頭洗淨後放入,加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10至20分鐘,紅柿子椒切成絲備用。
2、坐鍋點火倒适量油,待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出。
3、原鍋中,放入蔥姜煸炒,加入辣醬、雞精、白糖。
4、炖好後先将魚頭取出,湯中加入燒酒、水澱粉勾芡,出鍋淋在魚身上,再撒上蔥花、紅柿子
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