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發芽的土豆還能吃嗎

知識 更新时间:2025-05-18 02:38:16

  發芽的土豆不能吃,發芽的土豆中含有一種對人體有害的生物堿稱龍葵素,它對人體胃腸粘膜有刺激作用,并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。食用發芽的土豆之後,可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後,發綠的塊莖内可能還殘留龍葵堿,也會引起中毒,所以不宜食用發芽的土豆。

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