淡水魚含有的毒素較少。
如以水草為主要食料的草魚、鳊魚、三角鲂、赤眼鳟等;以浮遊生物為食的鲢、鳙等;雜食性的鯉、鲫等;其他如花麥穗魚、達氏蛇、銀鲴、條魚、棒花魚、黃鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶魚以及常見兇猛魚類烏鳢、鳜魚、鳡等;此外還有性情溫和的肉食性魚類翹嘴紅鲌、蒙古紅鲌和青魚等。
除上述全國的廣布種外,各地水域中也有不少本地區的常見種類。我國東北黑龍江及其支流中的魚類約有90種,其中鯉科魚類約有50種。黑龍江由于地處溫帶和亞寒帶,多産冷水性魚類,經濟意義較大的常見種類有哲羅魚
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