紅燒筒子骨常放桂皮、八角、丁香、香葉、辣椒幹等香料。
紅燒筒子骨做法:
1、材料:筒子骨一根、辣椒幹适量、桂皮适量、八角适量、丁香适量、香葉适量、料酒适量、椒鹽适量、醬油适量、耗油适量、鹽适量;
2、将筒子骨冷水下鍋煮開;
3、将筒子骨取出,洗淨控幹備用;
4、鍋中放入油燒熱;
5、将适量的辣椒幹、桂皮、八角、丁香、香葉放入鍋中翻炒;
6、加入蚝油,炒出香味後倒入筒子骨翻炒;
7、放入鹽,翻炒均勻;
8、加入料灑、椒鹽、醬油給筒子骨上色;
9、加入開水煮5分鐘後,倒入高壓鍋中加熱30分鐘到40分鐘即可。
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