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馬鲛魚好吃嗎

知識 更新时间:2025-04-22 09:03:45

  馬鲛魚很好吃,馬鲛魚刺少肉多,體多脂肪,與雪菜同燒鮮美異常,可作熏魚,也可用鹽腌制,是下飯佳肴。馬鲛魚肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富,尾巴的味道特别好,物美價廉。馬鲛魚膽固醇含量低,富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素。

  香煎馬鲛魚材料:馬鲛魚400克。

  調料:花生油、姜末、白酒、鹽。

  做法:

  1、取冰鮮馬鲛魚中段,洗淨抹幹後切1厘米到1、5厘米的厚塊,淋少許白酒,腌幾分鐘。清除餘液,抹上細鹽,撒上姜末,用密封器皿裝好,放入冰箱冷藏室,腌24小時。

  2、熱鍋落油75亳升,至中高溫。魚塊清除姜末,一片片放入鍋内,猛火煎1分鐘後轉小火,煎至焦香泛黃,轉面如法煎制。

  3、從鍋緣淋入少量水,以免魚肉失水過多。表面煎幹後裝盤。

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